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Les Belles Envies s’inscrivent dans un contexte de recherche d’alimentation plus saine moins riche en sucres.
En effet, « mieux manger » est aujourd’hui une réalité qui nous concerne tous : le sucre est partout, dans le sucré mais également dans le salé. Nous en consommons tous, la plupart du temps sans le savoir.
Si les glucides sont essentiels pour apporter à l’organisme l’énergie nécessaire à son bon fonctionnement (et notamment le cerveau), en surconsommer a des impacts négatifs sur notre équilibre et notre santé : fatigue, problèmes de sommeil et de peau, caries, mais aussi problèmes de poids.
Les sucres sont directement impliqués dans le développement du diabète de type 2, de l’obésité et des maladies cardio-vasculaires, et auraient des effets sur les cellules cancéreuses.
Pas question pour autant d’éliminer complètement les glucides de notre alimentation.
Alors comment les consommer avec raison ? L’IG bas et contrôlé des Belles Envies est la solution pour rendre la gourmandise accessible à tous !
Les Belles Envies reposent sur la force de son équipe de production, unie par la volonté de faire plaisir avec des produits mieux sucrés à meilleur impact sur la santé de tous ! Aux commandes, notre chef pâtissier chocolatier Samuel Rendu, diplômé d’un brevet de maîtrise et bercé par le milieu de la pâtisserie artisanale depuis sa plus tendre enfance. Il a été formé par des chefs pâtissiers, chocolatiers engagés et passionnés du monde de la pâtisserie, chocolaterie.
Il a acquis au cours de son parcours l’expertise et la maîtrise de différents produits de pâtisserie, chocolaterie, glacerie, confiserie, des connaissances théoriques et pratiques qui lui permettent aujourd’hui d’améliorer le quotidien de personnes qui se soucient de leur bien être.
“Derrière chaque pâtisserie proposée par Les Belles Envies, il y a un énorme travail de R&D, différents acteurs qui y contribuent chaque jour et ont à cœur d’offrir une expérience inoubliable de gourmandise mieux sucrée.”
Samuel Rendu
En plus de maîtriser les particularités de nos produits, tels que les ingrédients utilisés et leurs bienfaits pour la santé, nos vendeurs ont une connaissance approfondie de l’index glycémique et de son importance pour les clients diabétiques, soucieux de leur santé ou de leur alimentation. Ils sont là pour vous conseiller et vous guider dans vos choix, en vous proposant les gourmandises adaptées à vos besoins, toujours sans compromis sur le plaisir.
L’équipe administrative des Belles Envies joue un rôle central dans le bon fonctionnement de la pâtisserie. Chargée de piloter l’activité quotidienne, elle coordonne les lancements de nouveaux produits, collaborant étroitement avec l’équipe de production et de vente. Elle répond également aux demandes spécifiques de nos clients particuliers ou professionnels, que ce soit pour des commandes spéciales ou des événements. Elle maintient une communication fluide entre tous les départements, créant ainsi une synergie qui contribue à l’excellence des Belles Envies.
Étant donné notre concept IG bas, nous accordons une attention toute particulière au sourçing de nos ingrédients : nous sélectionnons méticuleusement nos matières premières en fonction de leur qualité et de leur indice glycémique. Ils sont majoritairement d’origine France et Bio quand cela est possible. Car notre démarche rigoureuse nous conduit à rechercher des ingrédients spécifiques qui sont souvent plus difficiles à obtenir.
Notre concept IG bas est basé sur l’absence dans nos recettes de sucre blanc et de farine blanche raffinés, que nous remplaçons par des sucres et farines non raffinés présentant de nombreux bienfaits pour la santé : contrairement aux versions raffinées, ces produits conservent notamment leurs fibres, vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels (vitamines B, le fer, le magnésium et les antioxydants). Ils ont également un IG plus bas que le sucre blanc raffiné.
O sucre blanc : le traditionnel sucre blanc ultra raffiné est remplacé par du sucre de fleur de cocotier, du sirop d’agave et du maltitol, un sucre issu des céréales. Aucun sucre de synthèse, aspartame, stévia ou autre édulcorant chimique n’est ajouté.
O farine blanche : nous utilisons des farines anciennes comme la farine semi-complète de blé T80, la farine de lupin, la farine de noix de coco… Elles sont riches en fibres car elles conservent l’enveloppe et le germe du grain, ce qui ralentit la digestion et l’absorption des glucides.
L’intégration de ces ingrédients dans nos recettes IG bas vous permet ainsi de veiller sur votre santé mais aussi profiter de saveurs plus riches et plus naturelles.
Vous souhaitez rejoindre l’équipe des Belles Envies ?
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