Nos 3 petits-déjeuners d’été préférés à IG bas
Durant l’été, on a envie de fraîcheur, de légèreté… mais aussi de tenir toute la matinée sans coup de pompe. Bonne nouvelle : un petit-déjeuner à index glycémique bas peut être aussi gourmand que rassasiant, sans sucre raffiné. Voici trois idées faciles à préparer, qui cochent toutes les cases du plaisir estival.
Le bowl salé fraîcheur
Quand il fait chaud dès le matin, rien de tel qu’un petit-déjeuner salé, riche en bons gras et en protéines pour rester stable jusqu’au déjeuner. On compose une assiette avec des œufs durs ou mollets, quelques tomates cerises, des tranches d’avocat, un peu de feta ou de houmous, et un pain complet au levain ou une galette de sarrasin. Un filet d’huile d’olive, quelques herbes fraîches, et le tour est joué.
Le yaourt coco-chia aux fruits rouges
Un petit-déjeuner sucré… mais sans sucre ajouté. On mélange la veille du yaourt au lait de coco (non sucré) avec des graines de chia, qu’on laisse gonfler toute la nuit au frais. Le matin, on ajoute des fruits rouges frais (myrtilles, fraises, framboises), quelques amandes concassées ou noix de pécan, et une pincée de cannelle. Onctueux, croquant, rafraîchissant : un vrai plaisir d’été.
La tartine IG bas express
Pas le temps ? Une bonne tartine peut faire l’affaire. On choisit un pain au levain 100 % complet ou un pain de petit épeautre, qu’on garnit d’un peu de purée d’amande blanche ou de noisette, avec quelques rondelles de banane ou de pêche. Pour un effet encore plus rassasiant, ajoutez quelques graines (tournesol, courge) et accompagnez d’un thé glacé non sucré ou d’une eau citronnée.
Ces trois options sont simples, rapides et vous évitent le coup de fatigue de 11h. De quoi démarrer la journée du bon pied, même sous le soleil.
