Notre faux ami le sucre
Le sucre s’immisce partout et on l’adore… à tort! Derrière ce goût doux qui rime avec plaisir se cache un ennemi du corps humain.
Ici aux Belles Envies nous avons démasqué le sucre blanc et raffiné que nous avons remplacé en intégralité.😉 OUI OUI vous avez bien lu !
Mais alors vous vous demandez par quel autre substitut au saccharose nous avons remplacé ce sucre pour garder toujours ce côté gourmand et onctueux ? Nous avons retiré le saccharose (IG 70) par du sucre de fleur de coco (IG 35) et tout autre sucre raffiné (type farine de blé blanche).
Résultat bluffant mais vrai :
- Un Index Glycémique 60% inférieur à celui d’une pâtisserie ordinaire.
- 40 % de calories en moins qu’une pâtisserie traditionnelle
- Pauvre en glucides, riche en fibres.
Et sur notre petit corps ?
- Moins de prise de poids
- Au revoir les coups de fatigue
- et moins de chance de développer des maladies cardio vasculaires!
Une alimentation sans sucre c’est un meilleur teint, une meilleure forme et fini le coup de barre après un repas.
Nous souhaitons que dessert rime avec no sugar mais toujours avec plaisir! C’est pour cela que nous fabriquons notre propre Chocolat(mais pas que 😁) où le sucre est banni.
Notre chef, Louis Taine, relève le défi et crée des pâtisseries avec un index glycémique le plus bas possible, jamais au dessus de 30 🙂 Vive l’IGC!
Bonjour et bravo à vous tous.
J’habite La province mais dès que je pars à Paris , j’irai goûter vos pâtisseries.
Existe-t-il des livres de recettes afin d’avoir les ingrédients pour réaliser des desserts à la maison.
Merci , bonne journée.
Bien cordialement
C Pinet
Bonjour,
Pour apporter ma pierre à l’édifice comme on dit, et puisqu’il est question de sucre ici, je vais simplement vous dire ce que j’ai changé moi, chez moi pour ma santé et celle des miens. Première chose à faire, se télécharger un tableau sur les taux d’indices glycémique des aliments, qui peut se trouver facilement sur internet.
Ensuite, remplacer tout sucre blanc raffiné et même brun pour soit, du sucre de coco ou bien encore du sucre de bouleau (Appelé de manière barbare Xylitole et dont l’index et de 7/8). Ceci n’est que ma vision des choses après bien des recherches personnelles.
Continuons à nous faire plaisir mais de manière plus réfléchie. Allez hop ! Aux fourneaux 🙂
Bonjour et merci pour votre commentaire.
En effet, garder un tableau sur les taux IG peut être un excellent moyen de s’y retrouver, super tips ! Merci pour le partage de bonnes idées 😉